وصفات تقليدية

كروستاد (تارت التفاح)


كروستاد (تارت التفاح)

أرماجناك ، ليمون وإكليل الجبل

أرماجناك ، ليمون وإكليل الجبل

يخدم 6-8

تطبخ في ساعة و 10 دقائق بالإضافة إلى النقع طوال الليل والتبريد

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 303 15٪

  • 10.7 جم دهون 15٪

  • المشبعة 3.3 جم 17٪

  • السكريات 33 جم 37٪

  • بروتين 2.1 جم 4٪

  • الكربوهيدرات 43.5 جم 17٪

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 1 كجم تفاح ، مثل Golden Delicious أو Chantecler
  • 100 مل أرماجناك
  • 55 جم زبدة غير مملحة
  • 12 قطعة من عجينة الفيلو (270 جم)
  • 115 جرام سكر ناعم بالإضافة إلى كمية إضافية للرش
  • 1 ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا أو بضع قطرات من خلاصة الفانيليا
  • 1 ليمون
  • 1 غصن صغير من إكليل الجبل الطازج

وصفة من

مجلة جيمي

بقلم كارولين كونران

طريقة

  1. قشري التفاح ولبه وربعه ثم قطعيه إلى شرائح رفيعة وضعيه في وعاء. يُسكب فوق أرماجناك ويُغطى ويُبرد طوال الليل.
  2. سخن الفرن إلى 190 درجة مئوية / 375 فهرنهايت / غاز 5. قم بإذابة الزبدة ، ثم استخدم القليل من الفرشاة لفرشاة صفيحة دائرية بقطر 25 سم.
  3. ادهني ورقة من المعجنات بالزبدة وضعيها فوق قاع الصينية ، ولفي الفائض على الجوانب.
  4. رش أكثر من نصف ملعقة صغيرة من السكر. ادهني ورقة ثانية بالزبدة وضعيها بزاوية قائمة على الأولى ، ثم رشي السكر.
  5. كرر العملية مع المزيد من رقائق المعجنات ، مع وضع كل ورقة بشكل مائل ، حتى يتبقى لديك 4 رقائق معجنات.
  6. صفي شرائح التفاح ، لكن ليس جيدًا لأن نكهة الأرماجناك جيدة جدًا ، ثم اخلطيها في وعاء مع باقي السكر والفانيليا. ابشري قشر الليمون ، ثم قطفي بعض أوراق إكليل الجبل وقطعيها جيدًا وقلبيها مع الخليط.
  7. ضعي شرائح التفاح في قالب الفلان ووزعيها بالتساوي.
  8. ادهني أوراق المعجنات المتبقية بالزبدة ورشيها بالسكر ، كما كان من قبل ، ثم ضعيها على التفاح ، بحيث يكون جانب الزبدة لأسفل ، مع وضع كل ورقة بزاوية قائمة على التي قبلها.
  9. ارسم الأطراف المتدلية برفق فوق الجزء العلوي من الفطيرة ورتبها بحيث تلتصق بأكبر قدر ممكن ، مثل المناديل الورقية المجعدة. يجب أن يغطوا الجزء العلوي من الفطيرة بالكامل ، لتشكيل قشرة خفيفة ومتجددة الهواء. يُدهن بالزبدة برفق
  10. اخبزيها لمدة 20 دقيقة ، أو حتى تصبح ذهبية اللون ، ثم غطيها بورقة من ورق القصدير. يُطهى لمدة 20 إلى 25 دقيقة أخرى ، أو حتى يصبح لونه ذهبيًا ويغلي.
  11. اتركها لتبرد قليلاً في القصدير قبل نقلها إلى طبق التقديم. إذا كنت تشعر بالتوتر حيال القيام بذلك ، فقم بتقديمه من قصدير الفلان.

شاهد الفيديو: اروع كيكة تفاخ بزوج بيضات فقط خفيفة كي القطن (شهر اكتوبر 2020).